Dans un monde où chaque petit geste compte pour adopter une démarche la plus écoresponsable possible, la consommation de café mérite d’être repensée. L’engouement pour les machines à dosettes ou à capsules a entraîné un véritable désastre écologique. Au-delà d’un coût relativement élevé, ni les dosettes ni les capsules ne suivent un circuit 100 % recyclable. Elles sont donc à l’opposé d’une politique de réduction des déchets. Heureusement, il existe des alternatives respectueuses de la planète pour les amateurs de café. Découvrez notre Top 5 des cafetières écologiques, ainsi que des conseils pour vous aider à adopter la démarche la plus green possible.
Peut-on se faire un bon café et être écolo ?
La consommation de café laisse une véritable empreinte polluante. L’impact environnemental est plus ou moins important selon son mode de préparation. Mais café et écologie ne sont pas forcément aux antipodes, si quelques bonnes pratiques sont respectées.
Sans surprise, les cafetières utilisant les capsules en aluminium sont aux antipodes des bonnes pratiques environnementales. Exception faites des machines compatibles avec les dosettes compostables.
Pratique, la dosette aluminium permet une bonne conservation du café et la juste dose pour une consommation normale. Revers de la médaille, elle est extrêmement polluante. Avec une filière de recyclage qui n’est pas au point.
Pour les amateurs de café, rassurez-vous, il ne s’agit pas d’arrêter radicalement d’en boire. Il existe des alternatives plus respectueuses de l’environnement pour en consommer. Il est donc possible de combiner bon café et démarche écolo.
Outre le choix d’un mode de préparation green, que nous vous dévoilons ci-dessous, quelques gestes simples peuvent être adoptés dans la vie de tous les jours :
- Privilégier le café bio et équitable.
- Acheter du café en vrac et réutiliser le contenant.
- Donner une seconde vie au marc de café. C’ est un excellent engrais pour les plantes et un activateur de compost.
Bon à savoir : ponctuellement, si vous n’avez d’autres choix que d’utiliser une dosette ou une capsule de café en aluminium, rapportez celles-ci à un point de collecte spécifique. Elles seront envoyées vers des centres de traitement dédiés où elles seront broyées, afin de séparer le marc (compostable) de l’aluminium (recyclable).
Quelles sont les machines à café les plus écologiques ?
Adepte du petit noir, l’offre de cafetières est nombreuse. Nous vous proposons un tour d’horizon des machines permettant d’associer consommation de café et préservation de la planète.
À noter : extrêmement polluantes, les machines fonctionnant avec des dosettes ou des capsules sont exclues de ce classement.
#1 La cafetière italienne, la plus écologique du marché
Autrement appelée cafetière moka, la cafetière italienne est assurément la machine la plus écologique du marché pour se préparer un café.
Inventée par l’ingénieur italien Alfonso Bialetti en 1933, la cafetière italienne utilise la vapeur d’eau sous pression pour préparer le café.
Quel type de café utiliser pour une cafetière italienne ?
La cafetière écologique italienne utilise du café moulu pour fonctionner. C’est-à-dire, une poudre de café résultant du broyage de grains de café.
Comment fonctionne ce type de cafetière écologique ?
Le fonctionnement de la cafetière italienne est assez simple et se rapproche de celui d’une cafetière capsule type Nespresso.
L’eau contenue dans la base de l’appareil est chauffée directement sur une plaque de cuisson. La pression de la vapeur la conduit du tube du filtre métallique jusqu’au café moulu.
Pourquoi est-ce écologique ?
La cafetière italienne est assurément la plus écologique des machines à café car elle utilise très peu d’eau pour fonctionner. Et pas d’autres déchets que le contenant du café moulu.
Son processus de fabrication est totalement naturel.
Les autres plus
Le café moulu offre le meilleur rapport qualité prix du marché.
Une cafetière italienne est abordable. Vous pouvez en trouver à une vingtaine d’euros dans de nombreux commerces.
Avec une cafetière moka, vous obtiendrez un café plus corsé, mais avec moins de caféine.
Les moins
Avec une cafetière italienne neuve, vous pourrez avoir un petit goût métallique dans votre boisson. Il partira rapidement au bout de plusieurs utilisations.
La préparation du café moka nécessite un peu de temps de préparation et de connaissances pour réaliser les bons dosages.
Comptez environ 5 minutes pour que l’eau apparaisse à l’étage supérieur de la cafetière.
#2 La cafetière à piston
La cafetière à piston est inventée en 1929 par l’italien Attilio Calimani. Elle est aussi appelée french press ou caffetiera.
Quel type de café utiliser pour une cafetière à piston ?
La cafetière à piston utilise du café moulu pour fonctionner. La mouture doit être grossière, pour éviter que le marc de café traverse le filtre.
Si vous le pouvez, mieux vaut se rendre chez un torréfacteur pour obtenir la bonne grosseur.
Comment fonctionne ce type de cafetière écologique ?
Pour faire fonctionner une cafetière écologique à piston, vous n’aurez pas besoin d’autre chose que d’un peu d’eau et d’une bouilloire.
- Verser la quantité de café moulu nécessaire au fond de la machine à café.
- Faire chauffer l’eau dans une bouilloire pour atteindre environ 90 degrés.
- Verser l’eau dans la cafetière à piston.
- Laisser infuser environ 3 à 4 minutes, en pressant le piston régulièrement.
- Déguster.
Pourquoi est-ce écologique ?
Tout comme la cafetière moka, la cafetière à piston offre un processus naturel de fonctionnement.
Elle marche sans filtre, sans dosette ou capsule.
Les autres plus
Cette machine à café vous permet de préparer un café sans effort et sans matériel particulier.
Les moins
La cafetière à piston peut présenter un peu de dépôt de marc de café en fond de tasse.
Il faut savamment doser les quantités de café moulu et d’eau pour ne pas se retrouver avec un café insipide ou au contraire trop fort.
Attention également à ne pas dépasser 4 minutes d’infusion, au risque sinon d’avoir une tasse pleine d’amertume.
#3 La cafetière écologique à filtre manuelle
Parmi les amateurs de café traditionnel, la cafetière filtre manuelle fait de plus en plus d’adeptes. Avec cette machine, toutes les saveurs du café et les rudiments écologiques sont préservés.
Quel type de café utiliser pour une cafetière à filtre manuelle ?
La cafetière manuelle s’emploie avec du café moulu.
Comment fonctionne ce type de cafetière écologique ?
- Utiliser un café fraîchement torréfié.
- Le verser dans le récipient.
- Chauffer de l’eau à la bouilloire, à 90 degrés.
- Verser la moitié de l’eau sur le café, de façon homogène et en procédant par cercles.
- Attendre 30 secondes.
- Verser la moitié restante de l’eau.
- Laisser infuser entre 3 et 4 minutes, selon votre goût.
Pourquoi est-ce écologique ?
La cafetière filtre manuelle permet l’utilisation de café moulu, et non de capsules polluantes.
Pour être entièrement écolo, vous devez investir dans des filtres réutilisables, non jetables.
Les cafetières filtres manuelles sont souvent vendues en verre. Un matériau plus respectueux de l’environnement et de la santé que le plastique.
Les autres plus
La café préparé dans une cafetière filtre manuelle est entièrement personnalisable. Les quantités d’eau et de café choisies permettent d’obtenir :
- Un café plutôt léger ou corsé.
- Pour une ou plusieurs tasses. Sans gâchis.
Avec les cafetières manuelles, vous avez une totale maîtrise de l’infusion.
La cafetière filtre manuelle a un prix relativement bas. Comptez une quarantaine d’euros. Les filtres réutilisables sont vendus aux alentours de 5 à 6 euros.
Les moins
Faire son café prend un peu de temps, et nécessite une bonne maîtrise des dosages.
La cafetière filtre convient moins au buveur de café pressé par le temps.
#4 La cafetière écologique à filtre électrique
La cafetière filtre a longtemps été délaissée au profit de sa cousine à dosette. Et pourtant, elle est beaucoup plus écologique.
Quel type de café utiliser pour une cafetière à filtre électrique ?
Le café doit être préalablement moulu avant d’être mis dans la cafetière filtre électrique.
Comment fonctionne ce type de cafetière écologique ?
- Installer un filtre papier dans le porte filtre.
- Verser la quantité de café dans le réservoir prévu à cet effet.
- Verser la quantité d’eau désirée.
- Lancer la cafetière à filtre et attendre que le café se prépare.
Pourquoi est-ce écologique ?
La cafetière à filtre électrique à une longue durée de vie. Elle présente donc moins de problèmes de recyclage.
Pour respecter la dimension écologique de l’appareil, il vous faut opter pour l’achat de filtres réutilisables ou de filtres biodégradables. Fabriqués en cellulose, ils sont compostables.
Il existe 2 types de filtres en papier :
- Le filtre blanc : le blanchiment est issu d’un traitement chimique. Il est à bannir.
- Le filtre brun : plus écologique, il a subi moins de traitements chimiques. Il est à privilégier.
Les autres plus
Le prix d’une cafetière filtre électrique n’est pas excessif. Vous en trouverez dans vos commerces de proximité aux alentours de 30 euros.
La cafetière filtre permet de faire du café en quantité, à moindre coût environnemental. Elle est idéale pour les grandes tablées.
Les moins
La cafetière filtre électrique présente quelques inconvénients.
Notamment :
- L’utilisation de l’électricité pour fonctionner.
- L’obtention d’un café trop léger ou trop fort, s’il est mal dosé.
- Un temps de préparation assez long, qui peut être anticipé si la cafetière présente une fonction programmable.
- Pas pratique pour une seule tasse de café.
#5 La cafetière écologique à grains
La cafetière à grains avec broyeur automatique permet aux amateurs de café de préparer leur boisson en un tour de main. Si ça n’est pas la plus écolo, elle a toujours le mérite de relayer au placard les capsules en aluminium.
Quel type de café utiliser pour une cafetière à grains ?
La cafetière avec broyeur automatique fonctionne avec des grains de café.
Comment fonctionne ce type de cafetière écologique ?
La machine à café avec broyeur permet de moudre automatiquement le café en grain. La machine possède un moulin, qui les broie instantanément.
Pourquoi est-ce une cafetière écologique ?
La cafetière à grains présente un seul avantage écologique. Elle permet l’achat de café en grain, en grande quantité, réduisant ainsi les emballages de consommation.
En revanche, si l’objectif de réduction des déchets est atteint, 2 inconvénients majeurs pour l’environnement viennent nuancer cet aspect. À savoir, une consommation d’eau très élevée, et l’utilisation de l’électricité pour fonctionner.
Les autres plus
La machine à grain permet de contrôler la finesse de la moulure et donc l’intensité voulue. Elle est idéale pour les vrais amateurs de café.
La cafetière permet de réaliser un café à la demande, rapidement, et pour la quantité exacte de café voulue. Elle réduit le gaspillage alimentaire.
Les moins
Cette cafetière écologique a un coût élevé, avoisinant les 300 euros.
Elle nécessite un entretien plus régulier que pour les autres cafetières. Son système de rinçage et de détartrage consomme beaucoup d’eau.
La tendance écologique du slow coffee
Le slow coffee, littéralement traduit par café lent, est un concept qui fait de plus en plus d’adeptes. Il fait référence à des techniques douces d’extraction du café. Lui garantissant ainsi des arômes et des saveurs préservés : un café plus rond et moins amer.
L’idée du slow coffee est de prendre le temps de préparer chaque étape soi-même. Concrètement, il s’agit d’une méthode de goutte-à-goutte. À l’opposé du fonctionnement des machines expressos.
Le slow coffee marque aussi une tendance écologique. Avec 83 % des français qui consomment du café (Panorama de la consommation de café en France, Ifop, 2018), le choix d’une cafetière écologique est devenu un impératif environnemental.
Pour faire un café lent, peu d’ustensiles sont nécessaires :
- une bouilloire pour chauffer l’eau à la bonne température, environ 90 degrés ;
- un filtre, lavable et réutilisable.
Et bien sûr, de l’eau (de préférence filtrée) et du café en grain ou fraîchement moulu.
Les cafetières compatibles avec le slow coffee sont les suivantes :
- une cafetière à piston ;
- une cafetière à filtre électrique ;
- une cafetière filtre manuelle, type chemex.
Conclusion
Les cafetières de nos grands-parents sont à sortir des placards. Beaucoup plus respectueuses de l’environnement, et produisant un excellent café, elles ont de beaux jours devant elles. Exit la machine à café polluante à capsules, bonjour :
- la cafetière écologique italienne ;
- la cafetière écologique à piston ;
- la cafetière écologique à filtre manuelle ;
- la cafetière écologique à filtre électrique ;
- la cafetière écologique en grains.
Bonne dégustation !
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